Un pastel puede ser, como dice el diccionario, una comida salada o dulce envuelta en una masa de harina. Pero describirlo así resulta insuficiente, o mejor dicho: no es nada generoso, porque el pastel es algo con vida, con alegría. Y, sin exageración, podría decirse que el pastel tiene una personalidad.

Puede ser dulce. Puede ser salado. Pero todos los pasteles llevan como ingrediente principal el gusto, el buen ánimo con que son preparados. Su contenido puede variar: carne, pescado, fruta fresca o procesada. Pero los ingredientes más finos, las especias o semillas más exóticas, o la más delicada de las frutas, no nos deleitarán si no van acompañados de grandes dosis de buen gusto. La Chef Marcela Córdova Macías realizó estudios de gastronomía en el Instituto Culinario de México, en la ciudad de Puebla. Sus trabajos de repostería son producto del esmero y de la inspiración que no puede faltar en ninguna cocina. Las reposterías francesa, española, alemana y mexicana

La Chef Marcela Córdova Macías.

son algunos de los muchos caminos que usted podrá recorrer al degustar sus postres.

Vale la pena detenernos en algunos de ellos:

Para una tarde amable, nada mejor que el pastel de mil hojas con queso y guayaba. La combinación de un buen queso con el intenso sabor de la guayaba, le dará a usted y a sus invitados momentos de verdadera delicia.

El pastel de queso con salsa de fresas, hummm...

Pero si usted quisiera agradar con un buen pastel a ese ser querido que no gusta de los sabores muy dulces, o no consume azúcar, tendrá un gran éxito al servirle el pastel de queso con salsa de fresas, zarzamoras o cajeta. No lleva harina y el toque de dulzura se lo dan la propia fruta y, a elección de usted, el azúcar natural o la sucralosa, un endulzante que se elabora a partir del azúcar, pero cuyo proceso elimina los carbohidratos y las calorías (en el mercado mexicano se comercializa con el nombre de Splenda).

Si su ánimo es festivo, primaveral, podrá disfrutar de exquisitas tartaletas de frutas frescas como el kiwi, uvas, fresas, durazno y zarzamoras. Todas ellas elaboradas con gran delicadeza.

Pero si prefiere pasar por la repostería francesa, se deleitará con el sabor de los muy ligeros Mousse  que prepara la Cheff Córdova. Es sensacional el de maracuyá, esa fruta exótica hoy asentada en algunos rincones de nuestro país.

La delicia frutal de las tartaletas.

Pero en los terrenos de una ciencia tan generosa como la gastronomía es donde más se puede apreciar que la cultura no tiene límites y que las creaciones humanas siempre pueden crecer, mejorar, enriquecerse. Una prueba de ello es la creación lograda por nuestra Cheff  y su equipo de trabajo: el Mousse  de Pinole, el delicioso dulce de maíz tostado y molido que ha encontrado en esta fina espuma una compañía perfecta.

Anímese a terminar sus comidas con sabores y aromas resplandecientes. Estamos a sus órdenes en calle Manuel González número 28, módulo social Manuel González, edificio B, interior 102, Texcoco, Estado de México. Teléfono 595 11 25 710.  

También le ofrecemos nuestro servicio de Banquetes y Bocadillos. Por ahora, sólo atendemos previo pedido, para garantizar a usted la calidad y frescura de nuestros productos. Si usted lo prefiere, contamos con servicio a domicilio.